パンとお菓子教室 ”Muret”

葛飾区高砂で小さな教室をしています。

手ごね

パン教室日記

お久しぶりの〜Mさん♪

食パンレッスンです

食パン


たたきごねもすんなり手つきがいいです

粉の量が増えてますますこねるのが楽しくなりますね〜!

一番登場する回数が多いパンかな?と思うし

楽しみ方もいろいろなので楽しんで下さいね〜!


またのお越しをお待ちしております♪

ありがとうございました

パン教室日記

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すっかり秋ですね〜!

っていうか、もうすぐ冬ですね。

クリスマスケーキとか、カレンダーなんかを

ちらっと目にして少し気持ちが忙しないような?

そうはいっても相変わらずのマイペースですが


さてさて〜レッスンはブレッド

Sさん〜ダブルレッスンです♪

マロンロゼッタ


秋らしく栗を混ぜ込んだマロンロゼッタ。

スイート系です。

りんごで作ったものを試食にしましたが、

栗とリンゴ、どちらがお好みだったかしら?



食パン


もう1つは食パン!

左右均等な高さで

生地量が多いので捏ねたなって感じがしますよね。

手ごねの醍醐味ですね〜!

ストレス発散にも手ごねおすすめです


これから寒い季節です。

ほっこりおうちでパンを焼きましょう〜!

なんて、みなさんお忙しい方が多いので

私みたくひま人いないか(^^ゞ

またのお越しをお待ちしております。

ありがとうございました

ツナパン、胚芽パンレッスン

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台風ですね。

雨は降っていますが今のところ普通の雨な感じです。

みなさんのところは大丈夫でしょうか?


レッスンはすっきり晴れた日でした。

遅れてUPしてるのですみませんm(__)m


お越しいただいたのはSさんで

ツナパンと胚芽パンです♪


ツナパン


ツナパン!

ツナとコーンそしてマヨネーズの黄金コンビ?

何を乗せても作れるのでいろいろ楽しめるところが

お総菜パンのいいところ。


胚芽パン


ダブルレッスンで、もう1つは胚芽パン。

胚芽の香ばしい、いい匂い〜の漂うパン!

生地の量が増えるので最初は多く感じるかもしれないですが

慣れるとこれくらいないと捏ねた気がしないかも?(笑)

どちらも綺麗に作っていただきました。

楽しい時間を過ごさせていただき、ありがとうございまーす!

またのお越しお待ちしております♪

お教室日記はパンレッスン

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日曜日のパン教室です。

天気も安定しない梅雨空で、

何とか降らずにすんだのでよかった

アーモンドクラウン


先週のお菓子レッスンに続きまして

パンレッスンにも来て下さったAさん、アーモンドクラウンです。

粉糖をかけて仕上げ前にパシャっと

パンの丸め作業もすぐマスターして、

はじめてとは思えない上手さです!

次回が楽しみです。



オレンジカスタード


Tさんでダブルレッスン〜オレンジカスタード

思いのほか大きくできるのでびっくり?(笑)

4つなので案外大きいですよね。

小さく作っても可愛いかも?


ベリーチーズクリーム


もう一つはベリーチーズクリーム!

Tさんはちゃんと作業してくれたのに……

なんかクリームチーズがゆるい?

クリームチーズを変えたからかな?って気になるー

あり得ないくらい柔らかかったもの〜おかしいですよね。

仕上がりも可愛くなくなってしまって、すみません!!

これ、次回作って行きますので、またよろしくお願いいたします。

2つとも、発酵中の作業があれこれとあって忙しかったですね。

こねも早いし、いつもながらほんと手早くてすごいです!

お家でも作ってるだけありますよね。

私のドジは直さなきゃだめですね〜ほんとすみません(^^ゞ

またのお越しを楽しみにお待ちしております♪

パン・オ・レとメープルアーモンド

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普段からどじなんですが、

昨日は自分でびっくりな超どじをしてしまいました

配線間違えてパンを焼いてる最中に

ブレーカー落としてしまい、

もう本当にすみませんm(__)mです。

ちょっと焼きに影響したかな……がびーん(古っ!)


お越しいただいたのはTさんで

パン・オ・レとメープルアーモンドのダブルレッスン。

パン・オ・レ


バン・オ・レ

仕込み水は牛乳を使い、お砂糖はブラウンシュガー

成形のツンツンとした恐竜の背中?が綺麗にでました♪

ざらめは歯に気をつけましょう(笑)



メープルアーモンド


メープルアーモンド

メープルシュガーをたっぷり使ってます。

アーモンドクリームをかけて焼いたパンです。

これ焼いてる時にブレーカーが落ちた

大丈夫だったかしら?

何か変?だったらお知らせ下さいね〜!


今回のレッスンのパンは、

ベーシックコースにはないパンですが

リクエストだったり、バラエティコースのパンです。

来月くらいから月変わりにしようかなーと思いますが、

バラエティコースも出していこうと思っていますので

成形等ワンランク上のパンを楽しみたい方にもおすすめです。

とか言って、またいつになることやら?にならないようにします(^^ゞ


チーズパンとイングリッシュマフィン

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さわやかな陽気が続いて気持ちいいですね!

パン作りにもいい季節です♪


Sさんがダブルレッスンにチャンレジ

チーズパン


レッスンはチーズパンとイングリッシュマフィン!

このチーズパンのどっしりとした風格?

びしっとまっすぐ伸びた姿に嬉しくなっちゃいました!

中からのぞくクリームチーズも魅力的です。


イングリッシュマフィン


イングリッシュマフィンはシンプルながら

案外このままで美味しかったりもするし

サンドしても美味しいし、便利なパン。


どちらも綺麗〜にできました。

2個同時に作るのは少し不安があったようですが

全然〜〜〜大丈夫でしたね!

楽々こなして下さいました

パン作りはじめたばかりなのに手つきがいいっ!

すぐに追い越されそう〜がんばりまーす(^^ゞ


またのお越しをお待ちしております

パン〜ダブルレッスン!

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4月のラストレッスンです。

Tさんパンダブルレッスンで〜

アーモンドクランチロールとイングリッシュマフィン


アーモンドクランチロール


アイシングが乾く時間もあるので先にこねはじめました。

思いのほか、ふっくら膨らんで〜ころっころでいい感じ♪

アイシングの濃度が難しいですね〜

濃い?薄い?とか言いながら微調節しました!

でもアイシング綺麗です


イングリッシュマフィン


イングリッシュマフィンはシンプルですが

こういうパンって便利ですね!

上はふっくりと焼くスタイルです。

コーンミールの感じが好きなんだな♪


ダブルレッスンなので、またまた捏ねては次を捏ね〜

さすがに慣れてらっしゃるので楽々でしたね!


GW中にもかかわらず〜お越しいただきありがとうございます。

また次回も楽しみにお待ちしております。

パン教室日記

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震災以来のびのびになって

やっとお会いすることができた

はじめましてのSさん。


レッスンはアーモンドクラウン

アーモンドクラウン


全くはじめてということでしたが

丸めるの上手

案外丸めるという基本作業ですが「ん?」ってなったりしますが

自分のを丸めていたらSさんすっかりできていた(^^ゞ

はじめてのパン作り楽しんでいただけたようで

私もとっても嬉しいです♪


アーモンドクラウン


私も一緒に作ったのですが、スライスアーモンドがないじゃーん!

で、私のはアーモンドなしです

ないだけで地味になりますよね〜!ふーっ……

初回からドジなところを見せてしまった。


またいつでもお待ちしておりまーすm(__)m

パンレッスン日記

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暑い暑いと思っていたら

いきなり涼しくなりましたね。

もう10月〜今年も後半も後半になってきました。

私は相変わらずのんびりとしちゃってますが

食欲だけは旺盛でまいってます(^^ゞ


アーモンドクラウン


はじめましてのパンレッスンはKさん。

お馴染みのアーモンドクラウン

器用なので〜ささ〜〜っとこなして、出来上がり!

ご試食いただいて、美味しいって言ってもらえるのが

と〜〜っても嬉しい



こちらに来て下さる方は〜ほぼ一人で来て下さりまして、

はじめての時は勇気いるだろうな〜と思います。

私も緊張しますが、玄関を開けていつもほっとします。

ほんとに感謝、感謝です


これから行ってみよっかなーと思ってる方も

お一人でご遠慮なく〜〜いらして下さいね。

楽しく作っていきましょ〜〜!

パン教室日記

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さ〜6月ですね!

天気のいい日が続きそうですね〜!


パンの季節到来です!

5月のラストレッスンはブレッドクラス!


Yさん親子で参加いただきました。

お子さんの作ったパンはどっちでしょうか?

ファイナルアンサー?じゃないって

アーモンドクラウン


こちらは小学校3年生のSちゃんが作ったアーモンドクラウン。

器用!大人と同じようにすんなりと上手に〜

ママの手も借りずにふっくら可愛く焼きあがりました。

この後粉糖をかけて完成です。

ブレッドクラスは初の小学生でしたが、

作業台の高さも大丈夫だったようでよかったわ。

Sちゃん、おばちゃんはとっても楽しかったわ〜!

ありがとうね!パワーもらいましたよ。


抹茶


こちらはママが作った抹茶クーヘン。

試食途中にパチリ

HBなどでパン作りされているそうなので上手です。

おへそもど真ん中に決まったー!

途中Sちゃんの甘納豆強奪?を見事阻止して完成しました(笑)

手ごねにはまりそう!ですよね〜!

是非親子で手ごねもお楽しみ下さいね。

親子の楽しい会話、Sちゃんペースにすっかり巻き込まれ?

とっても楽しくて、仲良し親子ちゃんでした。




そして午後からはHさんがお越し下さり

アーモンドクラウンです。

アーモンドクラウン


おうちで今一つな感じになってしまうということでした。

こねも丸めもできてますし、

ちょっとした見極めですぐにできるようになると思います。

グルテンチェックも優しくやってあげればOKです。

旦那様にも好評だったとのことで、私まで嬉しいです。


おうちでも同じようにできるようにと

教室でも家庭用の電気オーブンを使用しています。

電気オーブンで焼けることにも感動して下さったようですが

もうおうちでもきっとできちゃいますね

是非おうちでもトライしてみて下さいね!

ついつい楽しくおしゃべりしすぎてしまったかしら?

ちょっと時間おしてしまいましてーすみません。

楽しい時間をありがとうございました



またのお越しを楽しみにお待ちしておりまーす
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