パンとお菓子教室 ”Muret”

葛飾区高砂で小さな教室をしています。

ケーキ教室

アップルタルトレッスン

すっかり冬ですね。

寒いので暖かくして来て下さいね〜!

これからの季節はキッチンが寒いので

キッチンは出入り禁止?になります


Mさんでタルト・オ・ポンムです。

タルト・オ・ポンム


基本のパートシュクレ&クレーム・ダマンドの

シンプルなりんごのタルト♪

シンプルなものは家で作って食べるのが美味しい!

パートを別に作っておけば楽々できるので

おうちでも作ってみて下さいね〜〜!


寒いところお越し下さってありがとうございます♪

来月もまたお待ちしておりまーす

モンブランレッスン

ブログネタ
パン・お菓子教室 に参加中!
11月のラストレッスンは〜

いつもパンで来て下さっているSさんが

お菓子レッスンに参加して下さいました♪

モンブラン

モンブランです。

モンブラン口はあんまり使うこともないので

ちゅるちゅると絞るのもなかなか難しい?

綺麗に絞れてますね。面白いですよね〜!

ピックをつけたらまたちょっと違う印象です。

たまにはお菓子も楽しかったでしょうか?

またのお越しをお待ちしております

フィナンシェレッスン

ブログネタ
お家で楽しむ♪ パン、お菓子♪ に参加中!
フィナンシェのレッスンは、Mさんです♪

フィナンシェ

いわゆるフィナンシェの形のものと、

シリコンのサバラン型で抹茶フィナンシェ。

簡単に作れてちょこちょこつまめるし、

卵白消費にも便利なので活躍しますね。

一口サイズで作ると可愛いけど食べすぎるかも?(笑)

フィナンシェ


ラッピングというほどでもないけど、

箱詰め?

お持ち帰りです。


フィナンシェ

モンブランレッスン

秋にぴったりのモンブラン!

栗の季節ですね〜!

カボチャやお芋の季節でもあり、

どれもほっこりと美味しいですよね〜〜!


Sさんがモンブランレッスンに参加して下さいました♪

モンブラン


なんといってもSさんは生地作りが上手で

切り混ぜ最高です♪

モンブランは絞りだけが難しいのですが

ちょっと最初クリームがかたい状態で絞ったので

大変にだったのにがんばっていただきました!

ココットに入れてちょっとおめかしです(^^)v


モンブラン


こちらはデモで作って試食していただきました。

ラム酒控えめにしましたが、おうちで食べてみて

どちらが好みだったかしら?

モンブランを自分で作れるなんてって

喜んでいただきまして、私も嬉しくなりました

またのお越しを楽しみにお待ちしております♪

ありがとうございましたー

チーズクリームサンドレッスン

めっきり秋陽気。

いい陽気となってきましたね〜!

10月も半ば過ぎるともう今年も終わりな気がしてしまう

今日この頃です


レッスンは、Mさんが来て下さいました♪

チーズクリームサンドです。

チーズクリームサンド


シュクレ生地の基本です。

簡単なチーズクリームですが、シンプルで美味しい。

生地さえ作っておけば、すぐに作れるところもいいかも?

好評だったと聞きまして〜

ほ〜〜っとよかったなーと思ったのでした。


DSC02702


余った生地でチョコチップを入れて焼きました。


みなさんお一人様での参加で来て下さいます。

とっても嬉しいことです。

そして私の話し相手に?(笑)なって下さいまして、

これまた本当に楽しくて、更にいい方ばかりなんです〜!

楽しすぎておしゃべりで時間が押すこともありますが(^^ゞ

ありがとうございました。

また次回もよろしくお願いしま〜す


お菓子教室日記

はじめましてのSさんで

ショートケーキレッスン♪

ショートケーキ


ジェノワーズを焼いて〜

切り混ぜが上手でびっくりでしたが、

特訓したことがあると聞いて、納得!でした

メロンをサンドして、トップはお好きに飾っていただきました。

メロンの皮を見せるのも可愛くていいですね。

メロンを丸くくり抜く作業も結構面白かったでしょう?(笑)

よく見るともう1つメロンの皮見せたの乗せたほうが

バランスよかったですね。気付かずにすみません


お祝いにケーキを持っていくんだそうで、

無事完成することを祈っていまーす!

また機会がありましたら作ったケーキの画像見せて下さいね〜!

ショートケーキレッスン

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今日のお教室は、

はじめましてのNさんでショートケーキ♪

ショートケーキ


お子さんのバースデーが近いということで

ショートケーキを作りに来て下さいました〜!


生クリームの絞りは練習し過ぎたかしら?

ちょっとぼそり気味になってしまいましたが

本番は練習なしでいきましょ!なんて

ナッペは綺麗にできたし、かわい〜く仕上がりましたよね〜!

素敵なバースデーになりますように


そういえばNさんが帰ってすぐに雪がちらほらと……

こんな寒い日にレッスンにお越しいただき

ありがとうございました

またいつでもお待ちしておりまーす!

ムース・オ・カラメルレッスン

ブログネタ
☆お教室にて☆ に参加中!
お久しぶりすぎですが

夏もあっという間に終わり、もう秋ですね〜!

と言ってもまだ秋らしくはなりませんね。

これからバター不足も深刻になりそうでちょっと心配です。


お菓子レッスンです。

お越しいただいたのはKさんで

ムース・オ・カラメル


ムース・オ・カラメル


お菓子作りが好きということで

手つきも慣れていて安心♪


パータ・デコールでの模様も小さくして

くるくる模様が可愛くて素敵だわ〜!

私なんて大雑把にくるくるしたら幅が狭いので

直線しか出なかったですからね(笑)

トップのマーブルも綺麗にできました。

世界に一つのマーブル模様ですね。

人によって違うのし、これも作業も面白いんです。

カットするとまた印象が変わって楽しいです。


まだ暑いのでムースもいいですよね。

初の高校生の生徒さんで〜

なんか感動です

楽しいレッスンありがとうございました。

次回また楽しみにしています。

よろしくお願いします

ショートケーキレッスン

ブログネタ
☆お教室にて☆ に参加中!
こちらも遅れ気味で更新です。

天気がよく暑い日のレッスン!

保冷材は入れたけど、生クリームはとけなかったかしら?


ショートケーキ


レッスンは、はじめましてのMさんでショートケーキ。

苺がないのでメロンにしましたが、オレンジのメロンがなくて

一色になってしまってすみませんでした。

スポンジが上手く焼けないということでいらっしゃいました。

ちゃんと膨らんで喜んでいただけました

ちょっとしたことで失敗していただけでした。


ナッペも初だそうですが、これだけスムーズにできるってすごい。

底のまわりにもクリーム絞りましたが、

台紙が小さいから小さくしか絞れなかったですね(^^ゞ

おうちでスポンジ焼いてみて下さいね!

暑い中、ありがとうございましたーっ!



ムース・オ・カラメルレッスン

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お家で楽しむ♪ パン、お菓子♪ に参加中!
こんにちは!

またドジを踏んでしまいました。

レシピに工程の一行分が抜けてる

あーやってしまったm(__)m

次回直してお渡しします



ムース・オ・カラメル


レッスンははじめてお越しのAさん♪

ムース・オ・カラメル


ホールケーキの醍醐味は完成した時のやった感?

マーブル模様もささ〜っと描いて、これが結構楽しいです。

少し手を加えてあげると豪華に見えますよね〜

一発勝負のマーブル模様に少しドキドキしますが

結構これが楽しくて〜

素敵なマーブル模様に仕上がりました

カットするとまた素敵な感じになると思いまーす!


来週はパンレッスンでお待ちしております

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