パンとお菓子教室 ”Muret”

葛飾区高砂で小さな教室をしています。

ケーキ教室

ジュレ・フランボワーズレッスン

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☆お教室にて☆ に参加中!
梅雨明けも早く、厳しい暑さが続きそうですね。

今年の夏は長いですね

そんな時はゼリーがぴったり(笑)


ジュレ・フランボワーズのレッスンに

Mさんが来て下さいました♪

ジュレ・フランボワーズ

作るのは簡単です♪

火を使うので暑いけど……

食べる時のひんやりスイーツを連想してがんばろーなんて(^^ゞ

三層になっていますが、それぞれ単品でも楽しんで下さいね!

ジュレだけグラスで作れば楽々です。

美味しかったメールもいただき、感謝感謝です


そしてお土産までいただき、本当にありがとうございます。

トムヤムクリスプ

トムヤムクリスプ

こ、これは……

きっと美味しいに違いない!とルンルンで食べたら

やっぱり美味しい〜〜!癖になる〜止まらない!

で、美味しくいただいております。ご馳走様でした♪


お暑い中お越しいただきありがとうございました。

また来月を楽しみにしていまーす

7月8月お菓子教室

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梅雨明け早いですね。

暑さもいきなり厳しいし、激しい雷雨

まさに夏!ですね〜!

このあつ〜〜い季節にジュレなんていかがでしょうか?


いつもながら遅いお知らせですが(^^ゞ

7月8月のレッスンです♪


ジュレ・フランボワーズ
ジュレ・フランボワーズ

パンナコッタ、フルーツコンフィ、

そしてジュレ・フランボワーズ。

つめたーく冷やして召し上がれ

使用カップは変更になることがあります。


他には、パインとココナッツのパウンドもやってます。

ココナッツとパインの香りの夏向きパウンドです。

よろしくお願いしまーす!

サブレフロランタン、チーズタルトレッスン

またまた更新が遅れてしまって

Mさんレッスン〜〜〜

サブレフロランタンとチーズタルト♪


サブレフロランタン


サブレフロランタンは簡単でしたね。

でも買うとそれなりのお値段だったりで

自分で作ったほうが何かと便利ですよね。

カットするの上手

適当に切ってもらったのに、均等です。

均等に切るとか苦手なので、ほんと感心しちゃいましたよ。


サブレフロランタン

簡単ラッピングですが、

お持ち帰りはこんな感じに。



チーズタルト

チーズタルトもすでにブリゼ生地もやっているので楽々でしたね。

ブリゼ生地やサブレ生地など、

普段から手際よく作っていただけてますが、

タルト生地に慣れましたね〜今回も手際バッチリでした。


また来月も楽しみにお待ちしております♪

その前にメニューですね(^^ゞ


ここのところお菓子は2か月更新となってますので

毎月来て下さる方には相談させていただき、

レッスンメニューを決めていますので

今月のレッスンには載ってないものやってたりします。

タルト・オ・フリュイ

タルト・オ・フリュイレッスン♪

フリュイはフルーツなので、フルーツタルトってことです

毎月来て下さっているMさんです。


フルーツタルト

夏はオーブンを使う時間を短くしたいものです。

ブリゼ生地も手早く作業できたので

サクサクにできたと思いまーす

フルーツも簡単トッピングで、

簡単にできちゃいましたねっ

簡単すぎちゃったかしら?

でも可愛くできました


スティックパイ

これ、今回の試食としてのスティックパイです。

余り生地を利用してできるのでお手軽。

このくらいの量です

チーズ&ローズソルトとシュガーの2種類、ちょっとずつ。


雨の中、お越しいただきましてありがとうございました。

自転車でフルーツ飛んでなかったかな?(笑)

また来月もよろしくお願いいたします。



フルーツタルト〜タルト・オ・フリュイ

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毎度遅くなり〜の更新ですみません(^^ゞ

とりあえず?5月と6月のお菓子です。

フルーツタルト〜タルト・オ・フリュイです。

タルト・オ・フリュイ


これから暑い夏が来る〜〜〜ぅ

ということで、生地はパート・ブリゼ。

サクッサクの甘みのないタルト生地に、

クレーム・ディプロマットを詰め、

フレッシュフルーツを乗せて。

夏らしく軽くあっさりと召し上がっていただけるタルトに♪


試食ですが、今月からちょっと変更していこうかと……

いろいろ考え中です。

とりあえず今回は、

少し多めの生地で仕込んでいただき、

スティックパイを作り、試食としまーす。


またフルーツは多少の変更があるかもしれませんので

ご了承下さいませね。

ムース・オ・フレーズレッスン

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3月のお菓子は、ムース・オ・フレーズ

ダックワーズの土台に、

いちごのムースにレアチーズをサンドしてキュートに♪


ムース・オ・フレーズ

Mさん作〜〜ムース・オ・フレーズ

1つ1つのパーツは難しくはなかったですね。

パーツだけでも楽しめるし、

苺のムースをグラスに流しても〜

いろいろ楽しめるかと思います。

やっぱり苺は可愛いですよね〜!


見た目も可愛くて美味しかったとのメールいただき、

と〜〜っても喜んでおります。

多分Mさんが思う以上に喜んでますよ(笑)

また来月も楽しみにお待ちしておりまーす!

チョコレートケーキレッスン

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はじめましてのNさんが来て下さいました♪

チョコレートケーキです。


チョコレートケーキ

はじめてのナッペ?お疲れ様でしたー!

ちょっと疲れますよね?

さ〜ナッペが終わって絞りもどきどきです

綺麗に絞れました。

リズミカルに絞ると案外できちゃう〜〜〜!

若いのに普段からお料理とかしてらっしゃるせいか、器用です

素敵なバレンタインになるといいですね〜!


お寒い中参加していただきありがとうございました♪

チョコレートケーキレッスン

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チョコレート

Mさんで〜チョコレートケーキ

ナッペは慣れないと大変に思えちゃうかも?

でも綺麗にできてます。

絞りも普段はなかなかやらないですよね〜?

一周絞っただけでも練習になりますね。

綺麗に絞れてまーす!


DSC02911

やってもうた……

周りのクリームの絞りとハートの絞り

う、さかさまになってるじゃん

いや〜お恥ずかしい


ただ今のサンプリング!
サンプリング

クスパ×サントリー企画「カロリ。地中海レモン」
お一人様1本お配りしています♪

チョコレートケーキ

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お菓子教室2月のレッスンです♪

チョコレートケーキになります。

チョコレートケーキ


ジェノワーズにチョコクリームをナッペした四角いケーキ。

チョコクリームはスイートチョコを使って

ガナッシュから作ります。


チョコレートケーキ


クリームにクルミの組み合わせです。

生クリームで作るショートケーキよりナッペしやすいです。

チョコとくるみの組み合わせ、シンプルですが好きな組み合わせ♪


試作の画像となりますので多少違いはでるかもしれません。

画像は色が濃く写っていますのでもう少し薄めの色合いに出来上がります。

よろしくお願いいたしまーす!

12月のレッスン

かなーり遅いお知らせですが

12月のレッスンです。

ビッシュ・フリィルージュ
ビッシュ・フリュイルージュ


さっくりとしたシュトロイゼルと

パータボンブベースのヴァニラムースに

赤い実を詰め込んで♪


今月も残り少なく、クリスマスまであまり時間もないですよね(^^ゞ

なので、ご希望があれば来月もこちらのメニューはやります。

1月はオーナメントがない分、フルーツを乗せますね。


それでは皆様のお越しをお待ちしております。

よろしくお願いいたします♪
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