パンとお菓子教室 ”Muret”

葛飾区高砂で小さな教室をしています。

お菓子レッスン

ムース・オ・カラメルレッスン

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お久しぶりすぎですが

夏もあっという間に終わり、もう秋ですね〜!

と言ってもまだ秋らしくはなりませんね。

これからバター不足も深刻になりそうでちょっと心配です。


お菓子レッスンです。

お越しいただいたのはKさんで

ムース・オ・カラメル


ムース・オ・カラメル


お菓子作りが好きということで

手つきも慣れていて安心♪


パータ・デコールでの模様も小さくして

くるくる模様が可愛くて素敵だわ〜!

私なんて大雑把にくるくるしたら幅が狭いので

直線しか出なかったですからね(笑)

トップのマーブルも綺麗にできました。

世界に一つのマーブル模様ですね。

人によって違うのし、これも作業も面白いんです。

カットするとまた印象が変わって楽しいです。


まだ暑いのでムースもいいですよね。

初の高校生の生徒さんで〜

なんか感動です

楽しいレッスンありがとうございました。

次回また楽しみにしています。

よろしくお願いします

ムース・オ・カラメルレッスン

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こんにちは!

またドジを踏んでしまいました。

レシピに工程の一行分が抜けてる

あーやってしまったm(__)m

次回直してお渡しします



ムース・オ・カラメル


レッスンははじめてお越しのAさん♪

ムース・オ・カラメル


ホールケーキの醍醐味は完成した時のやった感?

マーブル模様もささ〜っと描いて、これが結構楽しいです。

少し手を加えてあげると豪華に見えますよね〜

一発勝負のマーブル模様に少しドキドキしますが

結構これが楽しくて〜

素敵なマーブル模様に仕上がりました

カットするとまた素敵な感じになると思いまーす!


来週はパンレッスンでお待ちしております

6月のお菓子レッスン

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もう5月も終わりですね〜!

のーんびり過ごし過ぎてしまいました(^^ゞ


ムース・オ・カラメルです。

6月のお菓子レッスンです。


ムース・オ・カラメル


アングレーズベースのキャラメルムースに

バナナをフレッシュで入れました。

ムースというか、ババロワです。

コーヒー生地に、パータデコールで

生地に模様を入れて、お遊びです。


写真撮るのを忘れてカットしてしまいましたー!

ホールで仕上げます。


UPするのが遅くなってしまったので

7月でもOKです。

よろしくお願いしまーす!


米粉のいちごロールケーキレッスン

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ここのところ余震でまだまだ落ち着かない毎日ですが

4月からレッスン再開です。

3月にご予約いただき、日程変更していただいたりと

レッスンまで随分お待たせしてしまった感じです。


米粉のいちごロールケーキ


お越しいただいたのは、はじめましてのTさんです。

作業は教えずともばっちりなので

スムーズにささっと出来てしまいましたね〜!

可愛くできました

ロールケーキは手軽にできるのも魅力ですよね。


米粉を使うのは、はじめてということで

食べた感じはどうだったかしら?


次回はパンレッスンをご予約いただき〜

楽しみにお待ちしております

ありがとうございました♪

米粉のいちごロールケーキ

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毎度遅いお知らせですが(^^ゞ

米粉のいちごロールケーキ

米粉ロール

米粉を使ってふわふわロールを作ります。

粉は薄力粉は使用せず米粉のみ。

苺を巻き込んで、

絞りの練習も含めてシェル絞りしましょう〜!


米粉ロール


何も飾らなくても可愛いです♪

このほうが持ち運びには便利ですね

タルトレット・オ・ショコラ

今年も早くも2月〜

ほんと早いなぁ〜!

で、バレンタインもやってきますね!

この時期は何かとチョコが多いですね。

って、私もチョコです



タルトレット・オ・ショコラです

タルトレット・オ・ショコラ


チョコ!チョコ!で、真黒ですが

チョコのシュクレ生地に、

これまたチョコのアパレイユ流して焼いて、

そしてチョコのグラサージュ!


タルトレット・オ・ショコラ


うっ!

中に入っているアーモンドがカット面にない

画像暗かったなー

と言いつつ撮り直しせず(^^ゞ

写真の撮り方下手でごめんなさい


ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・マロンレッスン

毎日寒いですね

そろそろ世間ではバレンタインで盛り上がる時期ですよね〜!

私は特に盛り上がりもなく?しょんぼり

でも作るのは楽しい(⌒-⌒)


ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・マロン


Tさんレッスン〜ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・マロン

いつもはパンにお越しいただいてますが

初のお菓子レッスンに来て下さいました


混ぜる作業がほとんどなので難しくはないですが

綺麗に膨らんでくれました。

チョコをかけて飾るのが楽しいですよね!


メールで美味しかったと伝えてくれたので

ほ〜〜っとしましたよ(笑)

そして励みになります。ありがとうございました


ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・マロン



ちょっと転写シートで遊んでみましたが

柄がはっきりしないのでなんか今一つ。

もうちょっとしっかり作ったら可愛くなりそうですよね。

バレンタイン仕様にしてもいいですね!




ぽちっとしていってね!
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11月・12月お菓子レッスンメニュー

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11月、12月のレッスンは、

タルト・オ・ポンムとバナナとくるみのケイク

2ヵ月同じレッスンメニューです。よろしくお願いします♪


タルト・オ・ポンム

タルト・オ・ポンム


シュクレ生地にクレームダマンドの基本のタルト。

フレッシュなりんご飾り焼きこみます。

しゃきしゃきとしたりんごの食感もいいかも!




バナナとくるみのケイク

バナナとくるみのケイク


キャラメリゼしたバナナとくるみのたっぷりのケイク。

溶かしバターで作る、柔らかめのパウンドケーキ。



12月はクリスマスもあるので〜

ショートケーキレッスンもあり。



お菓子教室の日程は →こちらからご覧下さい。

ショートケーキレッスン

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ショートケーキレッスンはFさん

お菓子作りは初!ということで、

ショートケーキにチャレンジ

パンとは勝手が違いますね。

ショートケーキ


お好きに苺とか乗せちゃって〜でよろしくな感じ。

お好みにしてもらって、苺は葉つきのままで♪

生クリームがぴょ〜んと1つ長くなってますが(^^ゞ

何気に中央にサンタまがい?

小さいアラザンで目にしたら、みえなーい?(笑)

楽しんで作っていただきまして、

ありがとうございました


カップデザート

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毎日暑いですね〜〜

見た目にも涼しげなカップデザートです。

カップデザート


レモンカスタードの甘酸っぱいムースに

フレッシュブルーベリーソース、

上にはレモンのクラッシュゼリーを乗せて・・・

生クリームも飾ってもいいですね。

5個くらいできる予定です。


これからまだまだ暑い季節が続きます。

汗だくにならずに作れる簡単スイーツ〜

ブルーベリーの季節なのでフレッシュブルーベリーを使って

楽々カップデザートです。

8月のレッスンにいかがでしょう?


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