パンとお菓子教室 ”Muret”

葛飾区高砂で小さな教室をしています。

お菓子レッスン

チョコレートケーキ&クッキーレッスン

ブログネタ
手作りパン・手作りお菓子 に参加中!
ホワイトデーはいかがお過ごしでしたでしょうか?

これからは桜の季節。ウキウキしますね!

桜のお菓子はこの季節人気です♪


レッスンは、はじめましてのCさん。

普段は女性限定ですが、特別?男性レッスンとなりました。


チョコレートケーキ


チョコレートケーキ。

作るのも初なので絞りも初!

これも面白かったですよね〜!


絞り出しクッキー

ブールドネージュ桜は撮り忘れまして、絞り出しクッキー。

いろいろな形になったけど手作りならでは個性的?

と、これも楽しく作ってもらえたし、

ホワイトデーは喜んでもらえたかな?

クッキー


クッキーは簡単ラッピングします。


全くのはじめてで2つ受講だったので

結構ハードでしたが、がんばって作ってくれました。

楽しんでいただけたようで私も嬉しかったです♪

ジュレ・フランボワーズレッスン

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梅雨明けも早く、厳しい暑さが続きそうですね。

今年の夏は長いですね

そんな時はゼリーがぴったり(笑)


ジュレ・フランボワーズのレッスンに

Mさんが来て下さいました♪

ジュレ・フランボワーズ

作るのは簡単です♪

火を使うので暑いけど……

食べる時のひんやりスイーツを連想してがんばろーなんて(^^ゞ

三層になっていますが、それぞれ単品でも楽しんで下さいね!

ジュレだけグラスで作れば楽々です。

美味しかったメールもいただき、感謝感謝です


そしてお土産までいただき、本当にありがとうございます。

トムヤムクリスプ

トムヤムクリスプ

こ、これは……

きっと美味しいに違いない!とルンルンで食べたら

やっぱり美味しい〜〜!癖になる〜止まらない!

で、美味しくいただいております。ご馳走様でした♪


お暑い中お越しいただきありがとうございました。

また来月を楽しみにしていまーす

オレンジケーキ

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パン・お菓子教室 に参加中!
ここのところ急に涼しくなってますね。

レッスンも途中から暖房つけたり……

着るものに迷ってしましますね!

来月のお菓子も試作中ですが、もうちょっと……

いつもゆっくりですみません!


オレンジケイク


レッスンは、Mさんで〜オレンジケーキ!

オレンジのコンポートから作ります。

簡単に作っていただけました。

オレンジを生地にも入れているので爽やかな感じですね。

色合いも明るいし、しっとりとして食べやすいケイクです。

パウンド型やマドレーヌ型、

カップケーキにしてもいいかもしれませんね!


通常はオレンジを使いますが、

今回は清見オレンジ使用〜!

清見オレンジは「早生みかん」と「トロビタオレンジ」の交配種で

日本とアメリカのハーフってことで、

みかんとオレンジのハーフですね。


まぜ卵


こちらはMさんからのいただきました♪

まぜ卵という、便利グッズ!

早速使ってみましたよ〜〜〜!

卵白の切れが早くてカラザも取れる。

ほんとにその通りで、これは使えまーす!

大事に使わせていただきますね!ありがとうございました。

また来月もよろしくお願いいたします♪

ムース・オ・フレーズレッスン

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3月のお菓子は、ムース・オ・フレーズ

ダックワーズの土台に、

いちごのムースにレアチーズをサンドしてキュートに♪


ムース・オ・フレーズ

Mさん作〜〜ムース・オ・フレーズ

1つ1つのパーツは難しくはなかったですね。

パーツだけでも楽しめるし、

苺のムースをグラスに流しても〜

いろいろ楽しめるかと思います。

やっぱり苺は可愛いですよね〜!


見た目も可愛くて美味しかったとのメールいただき、

と〜〜っても喜んでおります。

多分Mさんが思う以上に喜んでますよ(笑)

また来月も楽しみにお待ちしておりまーす!

モンブランレッスン

ブログネタ
パン・お菓子教室 に参加中!
11月のラストレッスンは〜

いつもパンで来て下さっているSさんが

お菓子レッスンに参加して下さいました♪

モンブラン

モンブランです。

モンブラン口はあんまり使うこともないので

ちゅるちゅると絞るのもなかなか難しい?

綺麗に絞れてますね。面白いですよね〜!

ピックをつけたらまたちょっと違う印象です。

たまにはお菓子も楽しかったでしょうか?

またのお越しをお待ちしております

フィナンシェレッスン

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お家で楽しむ♪ パン、お菓子♪ に参加中!
フィナンシェのレッスンは、Mさんです♪

フィナンシェ

いわゆるフィナンシェの形のものと、

シリコンのサバラン型で抹茶フィナンシェ。

簡単に作れてちょこちょこつまめるし、

卵白消費にも便利なので活躍しますね。

一口サイズで作ると可愛いけど食べすぎるかも?(笑)

フィナンシェ


ラッピングというほどでもないけど、

箱詰め?

お持ち帰りです。


フィナンシェ

チーズクリームサンドレッスン

めっきり秋陽気。

いい陽気となってきましたね〜!

10月も半ば過ぎるともう今年も終わりな気がしてしまう

今日この頃です


レッスンは、Mさんが来て下さいました♪

チーズクリームサンドです。

チーズクリームサンド


シュクレ生地の基本です。

簡単なチーズクリームですが、シンプルで美味しい。

生地さえ作っておけば、すぐに作れるところもいいかも?

好評だったと聞きまして〜

ほ〜〜っとよかったなーと思ったのでした。


DSC02702


余った生地でチョコチップを入れて焼きました。


みなさんお一人様での参加で来て下さいます。

とっても嬉しいことです。

そして私の話し相手に?(笑)なって下さいまして、

これまた本当に楽しくて、更にいい方ばかりなんです〜!

楽しすぎておしゃべりで時間が押すこともありますが(^^ゞ

ありがとうございました。

また次回もよろしくお願いしま〜す


お菓子教室日記

はじめましてのSさんで

ショートケーキレッスン♪

ショートケーキ


ジェノワーズを焼いて〜

切り混ぜが上手でびっくりでしたが、

特訓したことがあると聞いて、納得!でした

メロンをサンドして、トップはお好きに飾っていただきました。

メロンの皮を見せるのも可愛くていいですね。

メロンを丸くくり抜く作業も結構面白かったでしょう?(笑)

よく見るともう1つメロンの皮見せたの乗せたほうが

バランスよかったですね。気付かずにすみません


お祝いにケーキを持っていくんだそうで、

無事完成することを祈っていまーす!

また機会がありましたら作ったケーキの画像見せて下さいね〜!

米粉のいちごロールケーキ

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6月に突入〜!

今月のお菓子を作っては、ボツにして

そんな日々が続いていまーす!


5月ラストのレッスンはMさんで

米粉の苺ロールケーキ

米粉のいちごロールケーキ


苺があるかどうかギリギリかと思いきや、

今年は案外苺が遅くまであって助かりました。

別立てジェノワで巻くのに生地が割れにくいので

ロールケーキ巻くのに不安なし。

やっぱり難しいのは絞りですね!

練習していくうちに段々上手になっていきましたー!

絞りは慣れしかないのですが、慣れないと大変に感じますよね。

可愛くできましたね

おうちでも作ってみて下さいね!


楽しいレッスンありがとうございました。

またの機会をお待ちしております

ガトー・オ・マロンレッスン

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こんにちは〜

芋栗南京の季節到来ですね。

ほっこりしたものが美味しい季節になってきました。


デジカメとPCをつなぐ線?がない〜〜〜と

ちゃんとお片づけしておきましょうね

やっと見つけて画像がUPできました。ほっ


レッスンはガトー・オ・マロン

先月に引き続きKさんが来てくれました


ガトー・オ・マロン


ココアのジェノワーズ、シャンティ、栗をサンドして

ナッペして、ロザスを絞り〜栗のショートケーキですね。


初ナッペだそうですが上手〜!

絞りもいい感じだし、器用ですよっ

マロンクリームは好みで分量変更して

お好みに作ってみるのもいいかも?

試食のシフォンでついでにクリームの残りも味見。

マロンクリーム気に入っていただけたようでよかったです。

やっぱり栗は美味しいですね♪


土曜のレッスンでしたが、この日の「嵐にしやがれ」で

ロールケーキを作っていたので、ジェノワーズとか

まさにタイムリーな感じで、今日やったぞ〜

って思いました?(笑)


ナッペとか、絞りとか楽しんでいただけたようでよかったです!

またのお越しをお待ちしております。

ありがとうございました
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